澤佐酒造 地酒参宮 蔵元便り2008-12-13T21:23:36+09:00蔵元杜氏の近況と、催し物のご案内などを掲示します。
JUGEM新酒できました。http://blog.sawasa.com/?eid=6991112008-12-13T21:23:35+09:002008-12-13T12:23:36Z2008-12-13T12:23:35Z
大変ご無沙汰しました。・・・何度めかいな！
めげずに書きたいと思います。
毎日チェックしてくれていた皆さん心より御礼申し上げます。
で、今年も新酒搾りましたよ！
今年はむっちゃ順調な年でしたよ。でも精神的には今年はボロボロです。
どれぐらいボロボロかといいますと...管理者
大変ご無沙汰しました。・・・何度めかいな！
めげずに書きたいと思います。
毎日チェックしてくれていた皆さん心より御礼申し上げます。
で、今年も新酒搾りましたよ！
今年はむっちゃ順調な年でしたよ。でも精神的には今年はボロボロです。
どれぐらいボロボロかといいますと、ブログの更新ができないくらい・・
でも、酒造りは今年ほど順調な年はありません。
出来上がったお酒は優雅にして豊かな味わい、フレッシュにして完成度の高いお酒になりました。ぜひ、皆さんに味わってほしいお酒です。
12月15日が新酒の発売日です、本醸造と純米、そしてにごりの発売日です。
ぜひご賞味ください。今年は当たり年ですよ！
]]>七夕http://blog.sawasa.com/?eid=6665392008-07-07T14:49:04+09:002008-07-07T23:03:53Z2008-07-07T05:49:04Z蒸し暑いですね〜[:汗:]とっても寝にくい日が続いていますが、皆さんどのようにしてこの不愉快な暑さを克服されているのでしょうか[:しょんぼり:]
ここ数日、蔵の中で搾り機のメンテナンスをしておりましたが、頭の上から汗が瀧のように流れ落ちて大変でした。夏場の仕事は...管理者蒸し暑いですね〜[:汗:]とっても寝にくい日が続いていますが、皆さんどのようにしてこの不愉快な暑さを克服されているのでしょうか[:しょんぼり:]
ここ数日、蔵の中で搾り機のメンテナンスをしておりましたが、頭の上から汗が瀧のように流れ落ちて大変でした。夏場の仕事は冬場に向けての準備作業が主で、急ぐ（切羽詰った）仕事が少ない代わりに、サボりだすとあっというまに秋を迎えてしまいます。計画的にすることが酒造りを円滑に迎えるコツです。（えらそうなこと言ってますが・・事実は）
話は違いますが、最近の私の趣味はといいますか、日課は人様のグルメブログを見て愉しむことです。自宅けん仕事場の我が家では通勤がございませんので、必然的に通勤帰りに一杯飲んで帰るとか、お店でランチを楽しむといったことが一切ございません。なので非常に憧れるんです。で、人様のグルメブログに陶酔しきって楽しんでいます。なのでこのブログも最近ちょっとグルメに傾いて行きます。[:イヒヒ:]
お気に入りグルメブログ
大阪のほんま 写真がきれいで ちょっと贅沢なランチを発見できますよ。
自堕落的大阪食べ・飲み歩記 写真の構図と画像がきれい、庶民的なお店が多いです。
浪速ＯＬくいだおれ日記 居酒屋・立ち飲み大好きＯＬさん
明日も飲むねん@うまいねん大阪 毎日が宴会のようで小気味いいです。
★浪花お好み焼き三昧★ グルメブログにのめり込んだ、きっかけのブログ。ワンコインランチ（５００円）はすごい。病気をされてからちょっとスローペースに落とされています。
生まれる前から不眠症・・・・・・・・・ 最近のめりこんでいる パワーのあるグルメサイト
まだまだあるのですが、関西が中心です。
田んぼが青々としてきました。この頃から次の酒造りの計画や、お米購入計画を考えはじめます。
笹の葉に願い事を結び付けてます。まだまだ幼いですよ[:楽しい:]
ちょっと前に東京在住の叔父・叔母からいただいた山形のさくらんぼ。
とっても美味しかったです。季節の味ですね。（前回画像を載せるの忘れてました）
さて本日は月曜定休日でしたので料理する意欲を失った嫁を引き連れてランチしてきました。またまた蕎麦です。蕎麦そんなに好きじゃないんですが[:撃沈:]
名張の旧町にある有名？なうどん・そばのお店 かみ六
名張市中町348 0595-64-1498
うどん そばも美味しいのですが、サイドメニューの天むすも美味しいです。
私が食した、かも南蛮そば 出汁がたまらなく美味しいです。基本的に私、そばでもうどんでも動物性タンパク質が欲しいタイプです。
嫁はかも南蛮せいろ ちょっと美味しそうでうらやましい[:てれちゃう:]
平日の昼間なので非常に年齢層が高いです。私たちのいた12時30分から1時30分までほぼ満員でした。注文から結構時間がかかりますので、気をなが〜く持たなければいけません。]]>2008年 名張の鮎釣りhttp://blog.sawasa.com/?eid=6647502008-06-29T17:56:31+09:002008-06-30T02:51:14Z2008-06-29T08:56:31Zブログを書いてないのに先月と今月はブログへのアクセス数が多いんですよね[:拍手:]。何でかな〜と思っていたのですが、最近判明しました。昨年アップした「鮎釣り」からの御訪問が異常に多いのです。つまり名張の鮎釣り情報を検索されている方が鮎釣りの情報と全く関係の...管理者ブログを書いてないのに先月と今月はブログへのアクセス数が多いんですよね[:拍手:]。何でかな〜と思っていたのですが、最近判明しました。昨年アップした「鮎釣り」からの御訪問が異常に多いのです。つまり名張の鮎釣り情報を検索されている方が鮎釣りの情報と全く関係のないこのブログにアクセスいただいているという、大変お気の毒な状況になっています。[:OK:]
で、緊急企画として名張の鮎釣りについて今年も書いてみたいな〜と思いますよ。よく釣れてるみたいですよ〜って、何の根拠もない、ただ川の近くに住んでいるというだけの情報ですが、年々多くの釣り人が来て頂いている雰囲気だけは感じていますので、絶対釣れているんだと思いますよ。どんどん名張川目指しておこし下さい。そして帰りには釣った鮎と参宮のお酒を持って帰っていただければ、きっと幸せな気分を味わっていただけると思います。（調子いいね）あっ、そうそう今年も鮎ラベルの純米生貯蔵を御用意してますので、お待ちしております。
でも、釣り人が買いに来ていただいたってことが今まで皆無でして、鮎釣りの方ってお土産は釣った鮎だけなんでしょうかね。頑張ってお酒売りつける（ちょっと言葉が乱暴）方法を考えなければ[:ノーノー:]
あ、そうそう一昨日「三重の酒を愉しむ会」の反省会がありました。ポジティブでちょっと脳天気な三重の酒蔵は「次回はいつする」から入ります。
で、秋の食材でやろか〜の軽いノリで9月26日（金） 前回と同じラリアンスで開催することと相成りましたので、詳しい内容は決まり次第、報告させていただきます。（このノリでええんやろか[:たらーっ:]）
橋の上から数分眺めていたのですが2匹釣り上げていましたよ。
鮎ラベルの純米酒。美味しいですよ
セットもあります。鮎釣りの皆様買ってください
今年は720ml 3本セットには無地のうちわをお付けします。書道に自信のある方は書を、絵心のある方は絵を、何もない方（私のこと）は無地のまま扇いでください。きっと名張川の涼風を感じていただけますよ。
津で行われた「三重の酒を愉しむ会」の反省会へ行く電車の中で食べた昼食のコンビニ弁当（ａｍｐｍの竜田揚げタルタルソースハンバーグ弁当４９９円）ラリアンスの料理を思い浮かべながら食しました。コストパフォーマンスですね。でも結構上げ底でした[:拍手:]]]>純米酒 瓶詰めしました。http://blog.sawasa.com/?eid=6642182008-06-27T09:58:16+09:002008-06-29T00:53:24Z2008-06-27T00:58:16Z3月から品切れしていました、参宮純米酒を瓶詰めさせていただきました。
とっても美味しいのでまた御愛飲下さい。切らしてすいません[:たらーっ:]
最近、純米系の商品が如実によく出てますよね。それに比べてアルコールを添加している本醸造や普通酒の売り上げが減ってます...管理者3月から品切れしていました、参宮純米酒を瓶詰めさせていただきました。
とっても美味しいのでまた御愛飲下さい。切らしてすいません[:たらーっ:]
最近、純米系の商品が如実によく出てますよね。それに比べてアルコールを添加している本醸造や普通酒の売り上げが減ってます。世の中の流れがアルコール無添加の純米酒に注目されているのでしょうね。私自身はどちらがどうだと言う確固とした意見を持ち合わせていないのですが、アルコールを添加するという技術は、一部の方がおっしゃっているような悪しき増醸技術（少ないお米でたくさん造る技術）とは言い切れないと思っています。アルコールを添加することでより味が引き出されることもありますし、隠れた香りを引き出してくることもあるのは事実です。添加するアルコールは決して健康に害を与えるものではありませんから、よりお客様に美味しく感じていただくためのアルコール添加は必要な技術なのではないでしょうか。
吟醸酒などを造ってますと特にそんなことを感じます。もろみ（搾る前）には特徴的な味や香りを強く感じないのですが、アルコールを添加し搾ってみると魅力的な味のふくらみと香りを強く感じる。こんなことがよくあります。私的な感覚ですが、それぞれのパーツ（味や香りの細かな部分）が非常にきれいに規則正しく並びすぎてその良さを感じない・・・この感覚（本当かどうかは定かではありませんが）、自分の中では「まとまり過ぎ」と表現しているのですが、それを少し突き動かしてやると、パーツが少しずれたり動いたりしてその特徴がよく感じられる。ちょっとした外圧、それがアルコール添加かなと新米杜氏は感じています。
ちょっと堅すぎの話は、最近行ったそば屋さんで思いついたお話です。
次回はちょっとぷっ[:イヒヒ:]となるお話を御用意できるように努力しましょう。
添加用アルコールを使わなくても、美味しい純米酒です。
瓶詰め後のノズルは分解して洗浄することで清潔に保ちます。作業が大変[:悲しい:]
そば けいた
住所 名張市青蓮寺1258-9
ＴＥＬ 0595-61-1371
二年ほど前から営業されていることは確認していたのですが、とあるグルメブログで発見したので始めて行ってきました。
吾が輩がいただいた暖かいたぬきそば（てんかす入り）
嫁と2人で天ぷら1皿とだし巻きたまご1皿をいただきました。
だし巻きはちょっと油臭い（天ぷらに使っている油を使われているのかな？）かったけど、天ぷらはグット[:グッド:]でした。
蕎麦茶が美味しかった。
抜群のロケーションの店内は窓が全開で非常に心地良い空間です。
お蕎麦もお料理も美味しいのですが、何かが物足りないと感じた私でした。
何かな〜と考えていてふと思い出したのが、「まとまり過ぎ」という感覚でして・・それから頭の中はアルコール添加のほうへ向いてしまって。さまよえる中年若手杜氏でした。
ＰＳ かなりレベルの高いお蕎麦屋さんであることは間違いないです。]]>歴史の町 堺http://blog.sawasa.com/?eid=6629212008-06-21T14:28:00+09:002008-06-29T00:51:55Z2008-06-21T05:28:00Z昨日、大阪の堺市にある専門店?松仙様を訪問させていただきました。
訪問させていただくのは三年ぶりかな？うちってどんな営業方針なのでしょう。今年の冬には社長様御夫婦で御来蔵いただきました。とても御熱心な酒販店様です。
車で約１時間４０分アクセルを踏み過ぎない...管理者昨日、大阪の堺市にある専門店?松仙様を訪問させていただきました。
訪問させていただくのは三年ぶりかな？うちってどんな営業方針なのでしょう。今年の冬には社長様御夫婦で御来蔵いただきました。とても御熱心な酒販店様です。
車で約１時間４０分アクセルを踏み過ぎないよう砕身の注意を払いながら堺に乗り込みます（たいそうやね[:イヒヒ:]）。やっぱすごいですね。市町村合併で政令指定都市となり、シャープが巨大工場を建てる予定の堺市、何か勢いを感じさせる町並みです。思い込みかな[:楽しい:]でも、松仙さんの周囲は路面電車がはしり、街中に運河（川かな？）があるとても歴史豊かそうな場所なんですよね。到着しますと社長様と営業を担当されている息子さんとがお迎えいただき、恐縮です。約一時間、日本酒を中心とした世間話と今期の酒造りの様子などをお話し（こんなんで営業活動って言えるのかな？）、社長様の「昼飯食べに行きましょか」のお誘いに、遠慮することなく御馳走になってしまいました。
御馳走になるお店に向かう道中、（御馳走になることに決めているずうずうしい私 [:楽しい:] ）和菓子屋さんの看板があり、息子さん曰く「このお菓子屋さんね、創業から７００年近くたっているんですよ」とさりげなく教えていただき、ビックリ！いったい何時代からしてるの？？？弥生時代、へ、縄文時代・・頭が混乱してしまいます。後からしおりで確認しますと、鎌倉時代だそうです。なんでそんねん続いてんねやろ[:？:]息子さんのお話では、千利休が茶道を起こし、華やかな時代には多くのお菓子屋さんがあったそうです。ですから今でも歴史ある和菓子屋さんがいくつも残っているそうなのです。すっごいね〜。
創業二百年ぐらいで老舗ずらしてたらあかんね。まだまだやな〜って感じました。それと歴史の重みをひしひしと感じさせてくれる町・人そして商売って勉強になるし、自分がすべきことの気付きを与えてくれますよね。東京では感じることの出来ないものが堺にはあるように思いました。今回はちょっと固めでしたか[:グッド:]
昼ごはんを御馳走になった南海グリル 重厚な感じの料理屋さんです。
さくっとした天ぷらがとっても美味しいでした。大引社長 坂井さんありがとうございました。
創業７００年近い かん袋 玄関を入りますと３０人ほどのほぼ女性が、まちの食堂のようなテーブルでかき氷を食べていまして、いったい何を売られているのか分からないまま奥のレジに行きますとショーケースの中も包装されたものが２人前・４人前などと並べてあるだけで商品の見本はないわけでして・・・しょうがないので４人前を２つ買うことに。
こんな番号札をいただいて待ちます。
帰って嫁に見せますと小躍りして喜んでました、有名なお菓子だそうで、私だけでしょうか知らなかったのは[:冷や汗:] くるみ餅といいます。お店で皆さんが食べていたのはその上にカキ氷を掛けたものを食べられていたようです。７００年の間には同じ商品でも、それぞれの時代の努力と研鑽が感じられる、そんなお味でした。東京名物○○バナナにはない深さを感じるお菓子でした。]]>大変御無沙汰しましたhttp://blog.sawasa.com/?eid=6618692008-06-16T20:42:01+09:002008-06-29T00:55:02Z2008-06-16T11:42:01Z御無沙汰してしまい、どのように再開してよいものやら迷いながら
ま〜いっか！のノリで再開してしまいます。
息子の成長を皆様に御披露することでちょっとごまかしてみたいとおもたりして・・成長した長男の姿を披露させていただきます[:パクッ:]
ちょっと鼻をつまんで
こんな...管理者御無沙汰してしまい、どのように再開してよいものやら迷いながら
ま〜いっか！のノリで再開してしまいます。
息子の成長を皆様に御披露することでちょっとごまかしてみたいとおもたりして・・成長した長男の姿を披露させていただきます[:パクッ:]
ちょっと鼻をつまんで
こんなことができるようになりました。お見事[:拍手:]小学校2年生にもなりますと,なかなか高度な芸が出来るようになり、頼もしい限りです。鼻先で酒造りが出来る日も、そう遠くはないと感じる親ばかぶりです。
冗談はさておき、一年前に遡って話しを続けるのがブログってもんじゃないの・・って江戸弁になってる理由から,はなしを始めてみたいと思います。
去る6月10日,東京の神楽坂で三重の酒を愉しむ会があり、参加してきました。
久々の東京でいささか興奮気味で新幹線に揺られ、駅弁など食しながら、いざ神楽坂へ、飯田橋の自動改札に切符を入れているのは私ぐらいで、皆さんＩＣにピッといわせながら素早く通り過ぎていきます。ちょっと恥ずかしい[:たらーっ:]いつの間にこのようなことが出来るようなったのやら,ちょっとへこみながら、神楽坂を俯き加減で登っていきますと、会場のフレンチレストラン
「ラリアンス」に到着。えっ！こんな高級なとこでええの？が第一印象。大丈夫かいな参宮は、田舎臭い 泥臭さい 平凡なんて言われるんちゃうかいな、いささか不安を抱えながら準備に追われ、いざ本番、1万３千円の会費になんと83名の御出席をいただき、益々緊張はピークに、料理は三重県の食材（松阪牛・的矢の岩がき・熊野の地鶏など）をふんだんに使った本格フレンチ。じつはこのラリアンスはミシュランガイドブックの一つ星レストランとのこと、ええんかいな・・お客様は紳士淑女って感じで益々 ええんかいな。不安をよそに時間が過ぎてゆき、いざ開演。はじまりますと三重県の９つの蔵元がワゴンに自分とこの酒を３種類載せてお客様のグラスに注いでいきます。最初は注ぐ手が震えて難儀しましたが、慣れてきますとウエイター気分でなかなかええ感じ（単純）お客様との会話も弾んでくるし、手ごたえあり、皆さん熱心で、お話するのが楽しくなってきます。中にはうちのお酒を気に入って下さったお客様から御指名をいただき、お注ぎしながらお話を伺えて、大変有意義な時間を過ごせました。当日「参宮」のお酒を飲んでいただきましたお客様、心より御礼申し上げます。
そんなこんなの２時間半で分かったことは、フレンチに日本酒は合わないどころか大いに合うとの結論です。[:グッド:]
終了後、蔵元同士の打ち上げに、お店の好意で、本日の料理を数点食べさせていただいたのですが、旨いの一言！素材の味を損なうことなく料理されており、感動ものです。特に畔蛸（あたご）の岩がき（的矢湾で養殖された一年ものの岩がき）のポッシェなるものが最高で、これをつまみに２時間は日本酒を飲み続けられるそんな逸品でした。
今回の企画は大盛況の大成功だったように思いますが、本来の目的である、三重県の酒結構ええやんの輪を少しでも広げられればいいよな〜と願っています。今後も頑張らないと[:グッド:]
名古屋駅で買ったうなぎ弁当 値段の割りに[:しょんぼり:] 最近うなぎ
美味しくないと感じるのは私だけでしょうか？その話は別の機会に
フレンチレストラン ラリアンス 勝山総支配人 鈴木シェフ大変お世話になりました。
会場の模様です。２時間３０分のお酒の会なのに、飲みすぎ（酔っ払い）の方は一人もおられませんでした。さすが東京の紳士淑女は違いますね。
参加いただいた方々はこの後どこに行かれたのでしょうか？私のような庶民はラーメン行ったりするのですが・・ラーメン行った方いらしゃるかな〜
リサーチしてみたいな[:ラーメン:]
畔蛸の岩牡蠣ポッシェ 絶品でした。おかげで飲みすぎました。
松阪牛のステーキ 松阪牛（まつさかうしというのが本当だそうです）は全国に通用するブランドですね。皆さん御存知でした。]]>新酒 しぼりたてのぬき落し 発送しましたhttp://blog.sawasa.com/?eid=6149802007-12-15T21:06:19+09:002007-12-16T11:55:09Z2007-12-15T12:06:19Z大変 御無沙汰してしましました。
あっという間にしぼりたての発売日を迎えてしまいました。
11月から仕込み作業に追われて、しかも搾り機のトラブルに見舞われ、
名古屋国税局の鑑評会で優等賞を二年連続いただけたり・・と悪いことも
うれしいことも目白押しの1ヶ月半でし...管理者
あっという間にしぼりたての発売日を迎えてしまいました。
11月から仕込み作業に追われて、しかも搾り機のトラブルに見舞われ、
名古屋国税局の鑑評会で優等賞を二年連続いただけたり・・と悪いことも
うれしいことも目白押しの1ヶ月半でした。
でも今年も良いお酒が搾れましたよ。特に純米酒は当たり年かな[:グッド:]
ぜひ御賞味下さい。
ブログストップしてるで〜って御指摘いただきました皆様ありがとうございました。今後もこんなペースで書き込みますので御容赦下さい。[:チョキ:]
15日クロネコ便で皆様の元へ発送いたしました。（２〜３点割ってしまったようです。ごめんなさい）
名古屋国税局鑑評会の表彰式の模様です。伊賀地区の皆さんです。
搾り機 修理中です。焦りました[:ムニョムニョ:]
我が家最新流行のきな粉飴です。あたりがあって結構はまりますよ。]]>初米洗いhttp://blog.sawasa.com/?eid=6033822007-11-02T18:56:42+09:002007-11-02T12:05:28Z2007-11-02T09:56:42Z11月ですね。いよいよ本番です。昨日は井戸替え（井戸の中に入って底に溜まった砂や石を取り除きます）をしました。おかげさまで無事終了しましたが、ちょっと腰が痛いです。で、本日はお米が入荷しまして、いきなり本日初洗いとなったしだいです。本当は昨日お米が入る予...管理者
なぜ仕込むぎりぎりにお米を入れるかといいますと、単純に支払の問題です[:パクッ:]。現社長（父）の日頃の口癖は｢無駄に早く買うな！｣でございまして予定を立てるほうは大変です。来年使うお米を今年中に買っておこうものなら、米庫を見た社長の｢何でや[:怒りマーク:]｣雷が落ちます[:困惑:]
それに加えて蛍光灯や電灯を消しまくるのが主義でございまして・・・経営者とはこうあるべきか、とは思うのですが、やりにくいところもあるのでして・・・[:てれちゃう:]
愚痴はともかくとして毎年、米洗いの初日は緊張します。浸漬時間や手順の復習で頭の中はちょっと真っ白です。初日に洗ったお米は富山県産の五百万石と言うお米ですが、今年も良くないです。[:ポロリ:]十五年前にいいお米に出会えたと惚れ込んで使いはじめたお米ですが、年々品質が落ちてくるようで残念です。やはり品種と気候が合っていないのでしょうか[:？:]
でも十五年前の気持ちが忘れられなくて使い続けているのですが・・・何時の日か復活してくれることを願っています。
井戸替え後の井戸の様子です。
お米が入ってきました いよいよです。
知人から松茸をいただきました。私が子供の頃は近くの松茸山で毎日、抱えるほど採れたのですが、今はもう貴重品です。
早速松茸ご飯をよばれました。中学生のころお弁当によく松茸が入っていましたが、今では考えられません[:きのこレッド:]
]]>いよいよ酒造りスタートhttp://blog.sawasa.com/?eid=6027822007-10-31T17:58:30+09:002007-10-31T11:22:52Z2007-10-31T08:58:30Z筆不精が続いて大変失礼しています。
言い訳その1 仏様関係の行事が多すぎ[:悲しい:]
言い訳その2 ネタが少なすぎ（言い訳にならん[:撃沈:]）
言い訳その3 温暖化で秋が来ない（お酒の売り上げが悪い）
言い訳その4 晩酌が美味しすぎて書く時間が無い[:熱燗:]
以上の言い訳...管理者
言い訳その1 仏様関係の行事が多すぎ[:悲しい:]
言い訳その2 ネタが少なすぎ（言い訳にならん[:撃沈:]）
言い訳その3 温暖化で秋が来ない（お酒の売り上げが悪い）
言い訳その4 晩酌が美味しすぎて書く時間が無い[:熱燗:]
以上の言い訳にならない理由で筆不精をしていました。ごめんなさい[:楽しい:]
で！、めげずに再開できるところが拙者の強みでござる[:チョキ:]
久しぶりで芸風が違うような気がしますが気にせず書いていきます。
10月20日過ぎから酒造りに向けて蔵の片付けや清掃・殺菌をしています。でもなんだか暖かすぎてちょっと心配です。例年なら日に日に気温も下がってくるのですが、10月も終わりだというのに昼間は小春日和で汗がにじむような陽気で消毒しても安心できない気がしてちょっと心配[:ノーノー:]
お酒の売れ行きも9月まで真夏のためぜんぜんだめ、やっと10月半ばから秋祭りなどもあり、やっと動き出しました。そんな感じですので瓶詰めもさぼりぎみのところへいきなり動き出すもんですからあたふたと瓶詰め作業に追われて大変。なんだか酒の動きにむらがあるので暇な時はちょ〜暇からちょ〜忙しいになるので対応するほうは大変です。やっぱり日本は四季がはっきりしていることが大切ですよね[:YES!:]などと愚痴をこぼしながらも酒造りの準備は計画に基づいて進めるものですから、坦々と進んでいきます。そろそろ井戸替えなどしてみようかという時期に来ました。
室（むろ）の道具類を洗いその後、熱湯殺菌します。
10月21日子供たちのピアノ発表会の後、曽爾高原へ出かけました。
ススキがきれいに色づき始めています。
]]>真夏の9月http://blog.sawasa.com/?eid=5934892007-09-30T18:23:43+09:002007-09-30T09:23:43Z2007-09-30T09:23:43Zあっという間に9月が終わってしまいました。9月のご報告をまとめてさせていただきます。（不精者[:冷や汗:]）
しかし暑かったですね。小学校の運動会が15日でしたがとても暑くて 過酷 という言葉がぴったりな運動会でした。でも子供たちは練習も本番も元気よくて一安心で...管理者
しかし暑かったですね。小学校の運動会が15日でしたがとても暑くて 過酷 という言葉がぴったりな運動会でした。でも子供たちは練習も本番も元気よくて一安心です。子供の成長を実感できる行事ですよね。9月は世間でいう3連休が2回もあって、家で「どこか連れてって」と言う心の叫びに負けてしまい運動会の翌々日久しぶりに鈴鹿サーキットへ行ってきました。大変暑〜うございました[:おてんき:]半日いただけですが汗びっしょりでたまらずサーキット内のスパで汗を流して帰ってきたしだいです。
てな具合で遊んでばかりいるうちにお彼岸を向かえ、中秋の名月を拝みながらお酒を飲んで[:熱燗:]・・・あっと言う間に月末です。なんかやり残しの多いような・・・10月はいよいよ酒造りの準備の月です。展示会や出張も多いので忙しくなるよ〜。でも頑張ってブログ書くようにしますので時々見てやってくださいね！
玉に転がされている長男 初運動会[:イヒヒ:]
バイクに乗せられている長男 まわりが見えていない[:猫:]
中秋の名月 まさに[:グッド:]
最近飼っている川エビ 動きが面白い]]>ご無沙汰してましたhttp://blog.sawasa.com/?eid=5864002007-09-05T14:32:02+09:002007-09-06T01:42:54Z2007-09-05T05:32:02Zまたまた、ご無沙汰しておりました。
今年の夏は母の初盆などもあり、ばたばたしているうちに本日になってしまったしだいです。[:冷や汗:]
しかし暑い夏でしたね[:汗:]寝れない夜が続いて、現在夏バテ真最中です。この暑さも実りの秋へとつながってくれると良いのですが、台...管理者
今年の夏は母の初盆などもあり、ばたばたしているうちに本日になってしまったしだいです。[:冷や汗:]
しかし暑い夏でしたね[:汗:]寝れない夜が続いて、現在夏バテ真最中です。この暑さも実りの秋へとつながってくれると良いのですが、台風が心配なところです。当地では8月は大変暑かったのですが、6月・7月は例年より気温が低く稲の刈入れ時期も一週間ほど遅いようです。でも現在のところ台風が来ていませんので収穫量は良いのではと推測されています。私ども酒造家としては収穫量もさることながら、暑さの影響による高温障害・過乾燥を心配します。生産者の皆様、何卒玄米水分がくれぐれも１５％を切らないように乾燥していただきますようお願い申し上げます。
ながいながい夏休みもやっと終わりました。去年の夏休みは沖縄旅行に出かけたのですが、今年はお盆の行事が大変で、計画を立てることもできず結局夏休み後半３日前に計画したばたばた旅行に出かけてきました。名付けて「大阪ＵＳＪと有馬温泉の旅」・・・ありきたり[:グッド:]
でも、「近場にも良い所あるね[:パー:]」を実感した旅でした。一年ぶりの家族旅行に満足・満足[:チョキ:]私的には有馬温泉が良かったです（ちょっとお値段が高いけど）温泉ももちろん良いのですが、温泉街でおみやげ物屋を散策できて楽しかったです。六甲山上は牧場などがあり子供たちも満足そうで家族連れにはお薦めですね。ところでＵＳＪですが・・・年のせいか未だにディズニーランドとの違いがわかりません[:撃沈:] 加えて志摩スペイン村との違いも明確ではありません。（嫁に怒られそう[:悲しい:]）ちなみに天王寺動物園との違いはわかります[:グッド:]
てな具合で充実した夏休みを過ごさせていただきました。
初めて本格的な旅館に宿泊した子供たち。普段ベットで寝ているので、野放しにするとこんな感じになります。左に半分写っているのは長女ですがお見せできるような姿ではありませんのでご容赦願います。
旅館の朝食 いいですよね
蔵の屋根から見た裏の田んぼ。稲穂が垂れてきています。そろそろ稲刈りでしょう。
夏休み最終日。必死に計算する長男です。よく頑張りました
]]>暑い瓶詰めhttp://blog.sawasa.com/?eid=5692602007-07-11T18:22:36+09:002007-07-11T10:09:14Z2007-07-11T09:22:36Z梅雨ですね。例年より気温は低めかなっと感じるのですが、やっぱり暑いです。この時期の熱酒（63度で熱殺菌しながら）での瓶詰めは超ハード[:ジョギング:]汗水が滴り落ちます。昨日は夏の瓶詰め第一弾「純米酒」を詰めました。
720ｍｌが600本と1.8ℓが500本程度の瓶...管理者
720ｍｌが600本と1.8ℓが500本程度の瓶詰めなのですが、準備は一人前必要ですので朝6時起きで準備に取り掛かり、朝食後、午前9時から一家総出で2時間たっぷり汗をかいて、その後約1時間かけて瓶詰機械を60度以上のお湯で洗い流します。梅雨の時期ですので雑菌の繁殖には細心の注意が必要です。場合によっては殺菌剤に器具をつけたりしながら12時30分作業終了。[:たらーっ:]
おかげで品切れ状態の純米酒をやっと瓶詰めさせていただきました。今年3月に貯蔵した新酒でしたが無事に熟成されていましたので「初呑み切り」（例年梅雨明けの時期に今年仕込んだお酒の熟成を確かめるためにタンクから初めて注ぎだす行事）前に使用するは当蔵では珍しいのですが、早めに熟成タンクに火入れ（熱殺菌）して寝かしたことと、今か今かと味見（利き酒でして、飲んでいたわけではありません[:イヒヒ:]）していたので熟成のタイミングを判断させていただきました。ちょっと辛口ですが口に広がる味はなんとも魅力的なお酒です。ご賞味くださいね。
で、またまた腰いた〜の状態です。夕方家族4人で温泉に行ってきました。
久しぶりのお亀の湯です。夏の温泉もいいモンですよ。空いてて[:チョキ:]
7月は金印と原酒のぬき落しを瓶詰め予定です。8月は本醸造を瓶詰めしないと・・サウナ気分で仕事しないとやってられない酒屋の夏の仕事です。
720ml詰めてます。社長（父は下着姿です）
1.8ℓは機械が詰めてくれるのですが、準備と後片付けが大変です。
久々のお亀の湯です。
ついでに晩御飯を食べてきました。名物はカレーうどんなのですが、夏はちょっとね。風呂上りの一杯はビールにかなうものは無いですよね。[:ビール:]でもその後の飲み物がないんですよね。日本酒置いてほしいです。[:熱燗:]
お子様メニューは「お子様カレー」があります。かぶりついてます。
長女は「梅かつおうどん」なる年寄りが食べるようなメニューを食べてました。]]>鮎釣りhttp://blog.sawasa.com/?eid=5643822007-06-26T12:28:46+09:002007-06-26T03:28:47Z2007-06-26T03:28:46Z裏の名張川では盛んに鮎釣りの姿が見受けられます。今年は水温が低いため鮎の成長が遅いようで、友鮎を投入しても縄張り争いが演じられないようです。釣り人曰く幼稚園児の中に大人が遊びに入るようなもので、相手にされないとのこと鮎釣りも難しいんでしょうね・・[:パク...管理者
名張の風物詩となっている鮎釣りですが昔は地元の人たちが楽しんでいたのですが、最近は結構遠いところから来られるようで、止まっている車の中には相模ナンバーとか姫路ナンバーとかありますよ。好きな方は鮎を求めて遠路やって来られるんですね〜ご苦労様です。
で、鮎を描いたラベルを作ってみました。いきなり商売です[:イヒヒ:]
鮎と赤目滝を水彩画でイメージしたラベルを生貯蔵酒に貼ってみました。
名張の涼をお届けいただけますよ。中身のお酒は鮎の塩焼きとベストマッチ
なお酒をセレクトしてありますから乞うご期待！お中元に使ってくださいね。
話違いますが、今年は家の前を飛ぶ蛍がものすごく多いです。四十数年暮らしていますが、一番の多さだと思います。ここ数年蛍は増えていたのですがちょっとビックリしています。来年は蛍ラベルでもやってみますか[:グッド:]
名張川の鮎釣り風景
義兄が釣ってきてくれた天然の鮎。名張川ではなく宮川産です。
名張 夏の風景ラベル セット限定で発売します。]]>蕎麦打ちhttp://blog.sawasa.com/?eid=5621992007-06-19T20:00:48+09:002007-06-20T09:29:25Z2007-06-19T11:00:48Z先週の土曜日、津市から蕎麦打ちのグループが16名来られました。
残念ながら私はご近所の親睦旅行で不在で・・[:悲しい:]・・残念。
定期的に蕎麦打ち例会をされているグループなのですが、今回は酒蔵
の井戸水で蕎麦を打ち冷やしたいとのことで遠路はるばるお越しいただいた...管理者
残念ながら私はご近所の親睦旅行で不在で・・[:悲しい:]・・残念。
定期的に蕎麦打ち例会をされているグループなのですが、今回は酒蔵
の井戸水で蕎麦を打ち冷やしたいとのことで遠路はるばるお越しいただいたんです。でお味はといいますと、嫁曰く「こんな蕎麦の香りがあって、しかも腰もしっかり、のど越しのつるっと感もある美味しいお蕎麦初めて[:グッド:]」だそうで・・それにしても残念です。
ちなみに私の親睦旅行の行き先は兵庫県の姫路経由、湯村温泉泊、天橋立観光のバス旅行でした。これはこれで結構楽しかったです。[:温泉:]
真剣そのもの
不真面目そのものの我が子も体験させていただきました。
迷惑ちゃいましたかね？
なぜかうちの社長（親父）も食事会の中に溶け込んでいます。
昨日、隣のおばちゃんからいただいた手造りのちまき
端午の節句です。
]]>伊賀肉の名店http://blog.sawasa.com/?eid=5588772007-06-09T18:41:19+09:002007-06-09T09:55:12Z2007-06-09T09:41:19Z昨日、伊賀市上野農人町にある伊賀肉の名店「金谷」で会合があり
伊賀肉と伊賀酒を堪能して参りました。うしし・・[:楽しい:]
金谷のしゃぶしゃぶは桔梗が丘店でしか味わったことがなかったので
とても楽しみにしてまして、夕食時の会合だったのですが、昼食を
控えめに体調を...管理者
伊賀肉と伊賀酒を堪能して参りました。うしし・・[:楽しい:]
金谷のしゃぶしゃぶは桔梗が丘店でしか味わったことがなかったので
とても楽しみにしてまして、夕食時の会合だったのですが、昼食を
控えめに体調を整えて、いざ参戦！お肉は見事な霜降りでもちろん
美味しかったのですが、それより感動したのがポン酢と胡麻だれの2種類
のつけだれ。[:おはな:]
最近、しゃぶしゃぶといいますと家の裏手にあるレストラン○門のしゃぶしゃぶ食べ放題2,000円しか縁が無いので、かなり感激。しかも地酒もちょっと酸味の利いたものをセレクトされていて大変肉料理との相性も抜群でした。
おかげで5人の宴会に十数本の燗酒を頂いてしまいました。
家では冷で日本酒をいただいている私ですが、久しぶりに燗酒美味しいなっと実感したしだいです。帰りは近鉄伊賀線で1時間、酔いを醒ましながら心地よい初夏の夜を楽しみました。
でも、待っていた家族から「え〜な〜」の合唱で、いずれ家族サービスで
また行けるかな？
見事な霜降り肉[:チョキ:]]]>
